پیگیری

جنوبیـاش... 

...می‌دونن چی می‌گم! 😉

جنوبیـاش... 

@zeinab
چرا حس می‌کنم خفاش هستند؟

جنوبیـاش... 

@ahangarha
واویلا! خرمان بیچاره‌ها. به چین کرونا هم ربطی نداره! :)

جنوبیـاش... 

@zeinab مرض قند رو در بندبند وجودم احساس می‌کنم

جنوبیـاش... 

@mostafa
:))
البته مصرف چربی محسوس‌تره! :)
این مواد روی رنگینک ‌شکر نداره. در واقع آردیه که توی روغن (و گاهی مقداری کره) سرخ شده. مثل مرحله اول حلوا. همین. از قضا این آرد و روغن باعث می‌شه شیرنی خرما ملایم‌تر بشه.
اما از نظر چربی، گردویی که به جای هسته‌ی خرماها هست و روغن توی مواد روی رنگینک... ;)

البته معمولا به مقدار زیاد هم خورده نمی‌شه. چندتا دونه خرما توی هر مرحله!

@zeinab
آخ آخ آخ... یک بار که برای خوندن امتحان معارف خونهٔ دوست خوزستانی‌ام بودم یه تاقار ازینا خوردم...

آها راستی الان داری ایمان و تقوامون رو امتحان می‌کنی دیگه آره؟ 😄

@masoud
عمرت به این دنیا بوده، اُوِر دوز نکردی! :))
ایمان مردم رو چه کار دارم؟! من ظرف رنگینک خودمو دارم. شمام برو میرزاقاسمی معروفت رو بار بذار (ولی عکسشو نذار😢)

حالا پست کنم بیاد؟! یه کم فقط ظاهرش به هم می‌خوره. ;)

@zeinab
اگه پست کنی تا امروز افطار می‌رسه؟ 🙄

@zeinab
ای ول دیدم این پایین روش «پخت»ش رو نوشتی. موادش رو هم داریم. پس به امید افطار!

@masoud
اتفاقا خواستم بگم، اگر می‌خوای به امشب برسه دستورش رو بهت بدم :)
اگر در عمل به مشکل برخوردی بگو، آنلاین هستم در خدمتتون :)

@masoud
نه متاسفانه. هم یکشنبه است، می‌ره تا پست فردا، هم خرما ندارم تا بگیرم می‌رسیم به پست پس‌فردا...🤔

اما اگر می‌خوای شب تماس تصویری بگیریم من هرچی از دستم بربیاد به نیابت از طرف شما انجام می‌دم! 😄

@zeinab
دارم احساس می‌کنم باید بیشتر با هم آشنا شیم.

@ar مهم اینه که رنگینک رو می‌شناسی. چه بسا بیش از من. جنوبِ شما جنوب‌تره به هرحال! ;)

جنوبیـاش... 

@zeinab اقا این چیه؟ 😩

جنوبیـاش... 

@Pegz
رنگینک :)
بی‌خیال بابا. یه چندتا خرمای ناقابل که گردو توشه و یه قدری آرد و رغن (مثل اول حلوا). مهم اینه که داغ داغ بریزی رو خرماها که یه نمه حالت سرخ شدگی بگیرن، دارچین رو هم تا آرد و روغن داغه می‌پاشی که مزه خامیش بره. اَه، اَه، اَه، همه‌اش چربی، همه‌اش کلسترول!

جنوبیـاش... 

@zeinab آخ قلبم😩

جنوبیـاش... 

@Pegz
من شرمنده :)

جنوبیـاش... 

@zeinab @Pegz

وقتی کلسترول اینه، کلسترول اشتباه نیست :)

جنوبیـاش... 

@zeinab @Pegz
دارچین رو می‌پاچی رو اول حلوا و هم می‌زنی، یا میریزی رو محصول نهایی؟

جنوبیـاش... 

@masoud @Pegz
من دارچین رو توی آرد و روغن نمی‌ریزم. می‌سوزه تلخ می‌شه. اگر می‌خوای دارچین (و هل که بعضیا می‌زنن) رو توی مواد بریزی، باید آخر سر بذاری که چند دقیقه حرارتش کم بشه بعد باهاش مخلوط کنی.
من آردوروغن رو داغ داغ می‌ریزم رو خرما و زود دارچین رو روش می‌پاشم. می‌شه هم یه مقدار از دارچین رو روی خرماها بپاشی و بعد آردوروغن داغ، و بعد باز دارچین.

جنوبیـاش... 

@masoud @Pegz
بعضیا به جای روغن، کره استفاده می‌کنن. وقتی کره باشه زیاد آٰرد رو سرخ کنی شیر کره می‌سوزه باز تلخ می‌شه. یعنی من این‌جور فکر می‌کنم! من اگر بخوام طعم کره بگیره، آرد که خوب سرخ شد، یه مقدار کره آخر سر اضافه می‌‌کنم، همین‌قدر که ذوب بشه، مواد رو می‌ریزم رو خرماها.

جنوبیـاش... 

@masoud @Pegz
فقط ببین با حوصله و روی حرارت ملایم باید آرد رو سرخ کنی. یک نیم‌ساعتی طول می‌کشه و این بین باید گاهی هم بزنی، به خصوص آخر کار که زود ممکنه بسوزه. آرد رو زود برداری وقتی هنوز رنگش عوض نشده (شبیه رنگ توی عکس نشده) مزه‌ی خامی و خمیری می‌گیره.

جنوبیـاش... 

@zeinab
گردو رو همین‌طوری نکنید توشا. هسته خرما رو خارج کنید و روی خرما کنجد آسیاب کنید.
بعد هم که مواد رو آماده کردید و ریختید روی خرما، کل سطحش رو بپوشونید و البته یادتون نره قهوه عربی سرو کنید کنارش.
@Pegz

جنوبیـاش... 

@ar @Pegz
حالا گفتم جنوبی‌تریا!! :)
این که من درست کردم نسخه‌ی متواضع خوزستانیشه :) آرد و روغنش همین‌قدر بسه. کنجد هم مورد مصرفش جایی دیگه است. :) (البته بخوایم مجلسی درست کنیم ممکنه کنجد، پسته یا بادم برای تزئینش استفاده کنیم).

درضمن نکته‌ای که در مورد هسته گفتی حائز اهمیت بود! فکر نکردم کسی متوجه نشه! :)))

جنوبیـاش... 

@zeinab
خطابم به پگاه بود زینب جان، اشتباه شد.
@Pegz

جنوبیـاش... 

@ar @Pegz
متوجه‌ام شوخی کردم! :)

جنوبیـاش... 

@zeinab
ولی خیلی قشنگ شده، مزه‌اش هم حتما عالیه. من متاسفانه روستا نیستم که خانوم‌جون درست کنه برامون و خودمم خرمام تموم شده.
شما جای ما حداکثر استفاده رو بکن.
@Pegz

جنوبیـاش... 

@ar
چشم. تنها کاریه که از دستم برمیاد! :)
ایشالا که می‌ری خدمت خانم ‌جون و بهترش رو درست می‌کنن برات.
@Pegz

برای شرکت در گفتگو وارد حساب خود شوید
پرسادون

با دوستان خود گفتگو کنید و دوستان تازه پیدا کنید. عکس، ویدیو، و نوشته‌های خود را به اشتراک بگذارید. پرسادون یکی از سرورهای شبکهٔ اجتماعی بزرگ ماستودون است و می‌خواهد محیطی ایمن و پایدار برای کاربران فارسی‌زبان باشد. تا وقتی که به سیاست‌های کاربری و شرایط خدمات پرسادون احترام می‌گذارید، از بودن کنار شما در پرسادون خوشحال خواهیم شد.

راهنمای کاربری ماستودون در ویکی‌کتاب

دربارهٔ پرسادون